Frigomat Pasteurisierer PEB 

Die PEB LCD Serie erlaubt eine vielfältige Herstellung von Produkten wie: Mischungen für Creme- und Fruchteis, Pudding, Toppings usw.

EIGENSCHAFTEN

• Vier Tasten für eine Schnellauswahl: - automatischer Zyklus für Hochpasteurisierung (85°C); - automatischer Zyklus für Niederpasteurisierung (65°C); - automatischer Zyklus für Konservierung/Reifung (4°C); - halbautomatischer Zyklus mit Einstellung der Temperatur und der Pausenzeiten

• Interaktives „Rezeptmenü“ mit 16 Arbeitsprogrammen für Eisdielen und Konditoreien, wo die Zutaten automatisch während den verschiedenen Arbeitsgängen der Zyklen abgefragt werden.

• Funktion „Rezeptänderung“

• Funktion „Rezepteingabe“ für die Personalisierung und Speicherung von bis zu 30 neuen Rezepten

• automatische Kalkulation der Zeitpausen, je nach programmierter Temperatur, mit Einstellmöglichkeit bis zu 10 Std. 

VORTEILE UND STÄRKEN

• Mischungsbearbeitung mit Glykol-Wasserbadprinzip, Temperatureinstellung bis zu 90°C ohne die natürlichen Produkteigenschaften zu verändern.

• Die IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der Wärmeträgheit durch ein patentiertes System, welches eine Temperaturgenauigkeit in den Arbeitvorgänge sowie eine Ernegieeinsparung erlaubt.

• automatische Enteisungsfunktion

• Becken in einem Edelstahlblock

• Ausgabehahn mit unabhängigem Waschzyklus welcher die Reinigung zwischen einer Entnahme und der anderen erlaubt.

• Der hochgestellte Ausgabehahn erlaubt den Gebrauch von großen Behältern.

• Edelstahlrührwerk mit Einsteckanschluss komplett demontierbar

• Becken-Temperaturkontrolle mit Fühler direkt in der Mischung eingelegt

• Automatischer Neustart des Zyklus im Falle von Stromausfall.

• Vorrichtung für Anschluss an Drucker (Optional).

• Speicherung der Daten der zuletzt durchgeführten Zyklen. Die Ausführung EMU verfügt zusätzlich über einen oben verbauten Mixer."